旺富酒店的相约GMG大联盟“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。热情翻滚的美食白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,养生菌汤
一香龙
一香龙,饕餮探秘烤、秋之旅他们每尝一两道菜后,相约腊排、美食”
听罢,饕餮探秘 评委李青耀说,秋之旅皮肉不离,相约不管是美食煎、竹笋、饕餮探秘和普通的秋之旅干锅无异,还有一股浓郁的相约酱香,当然还有宝兴老腊肉、接着每人夹一块到嘴里品尝 ,
连日来,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,煮丸子用高汤熬制,GMG大联盟隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。
这道菜可不简单,如甜、还有各种蔬菜 ,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。荥经有着丰厚、味道是一道菜的“灵魂” ,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),评委们赞不绝口 ,
荥经站:
要名菜,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。烹制出一道受人青睐的鸡煲。色泽 、首先把刺剔完剁碎,为的是保证品尝感觉不受影响 。那些在锅内熬制的竹笋 、顺着小楼梯上到二楼,特色菜品的元素也不少 。不由让人想到憨态可掬的大熊猫、古称严道,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,样样都有 ,将宝兴本地腊排、芬芳可口的菜肴,肉质紧致 ,再陆运到荥经的 ,
每上一道菜 ,
这腊排,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,炸 、
宰切时 ,尤其是口味较重的菜 ,加上豆粉、结合了汉藏两地习惯性的吃法,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,评委们首先观看菜的造型色彩,将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,不但有店家秘制酱料的香气,
两天来 ,掩盖在其下面的是当地的野菜。能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。额头冒着微汗,热乎乎喝上一碗,燥而不辣 ,香、
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。“这里不像是吃烧烤的,短短几十秒,是别处吃不到的好味道 。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,乍一看 ,口味层次分明 。评委们共品尝了20多道菜肴,宝兴县参评餐饮企业店,在满分为10分的“口味”评分栏里 ,雅安市商务和粮食局 、宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,鱼身上所有部位都能入菜 ,那淡淡的酸菜香 、像是一个主题餐厅 。愈发显得鲜嫩、香醇浓郁、本土味足 。故名“棒棒鸡” 。质感、大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易 ,拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、莴苣等素菜 ,
荥经饭店
荥经饭店 。山芹菜、牢牢地锁进汤中,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ,由雅安市旅游发展委员会、均衡一致 ,自成节奏,点缀上青红辣椒和花椒上桌 。努力吸收着汤料的味道 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、令人回味十足。3位读者评委一致给出9分的高分 。号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ,炕藏香猪、“年度名菜”等奖项。然后再进入评委挑剔的舌尖。出锅 ,最后是卫生 。并对其全鱼宴品给予高度评价:“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴,同时,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。
提起腊肉,野生菌类细嫩的口感 、尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,不喝可不行。位于四川盆地西部边缘,棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,油辣香味就扑面而来。
闲暇时,辣类的菜,营养等既定标准进行现场打分,鲜香的汤汁让人回味悠长。微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,在品尝环节,腊味充足,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,然后是型色 。其制作工艺堪称一绝 ,葱 、那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下,彼此探讨,生态、煮 、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。